DAWNE OKREŚLENIA PIEKARSKIE

CHUSIC – powitanie piekarskie

FERKOWANIE – układanie chleba w piecu

FORSZUB – pierwszy wsad do pieca

FURGON – konny wóz do transportu pieczywa

GAROWNIA – pomieszczenie, w którym rośnie ciasto

JUDEL – początkujący piekarz

KISIOR – piekarz od żytniego ciasta

KOCIUBA, POMIOTŁO – miotła używana do czyszczenia pieca

KRYKA, KOSIOR – narzędzie do ściągania węgli z pieca

KWARTA – pięciolitrowa miara do dolewania wody do ciasta

LAJTROK – elektryczne lub lampowe oświetlenie pieca

LOFER – duża łopata do wkładania bułek do pieca

LUFT – okrągły dekiel do spuszczania pary z pieca opalanego drewnem

w celu regulowania temperatury

NAKRZUB – drugi wsad do pieca

NAMSIC – odpowiedź na powitanie

PUCEL – piekarz zaniedbujący swój wygląd

PUD – 16 kg mąki

RAJZER – wędrowny piekarz

RĘGULEC – wałek do ciasta

SKROBACZKA – urządzenie do dzielenia ciasta i czyszczenia dzieży

STRYCHÓWKA – pędzel do smarowania chleba wodą

SZLAKA – cienka, długa listwa do wkładania i wyjmowania bułek z pieca

SZRUTF – drzwiczki do pieca zwykłego

SZWYLÓWKA – kubek z wodą do polewania gorących rusztów, które wytwarzają parę

SZYBER – urządzenie do regulacji dostępu powietrza do pieca i zarazem do regulacji siły ognia

ZEC – czynność wkładania chleba lub bułek do pieca